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EDAMAMES A LA SAL O ASADOS $110
Vainas de soya hervidas o salteadas en aceite de ajonjolí y chile en polvo.
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AROS DE CALAMAR TEMPURA $165
Capeados en harina tempura acompañados de aderezo de chipotle.
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GYOZA ASADA O FRITA $160
Estilo de dumping japonés relleno de chicoria y puerco, elaborados en casa.
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ALMEJAS A LA SALAMANDRA $205
Almejas chocolatas rellenas de espinacas, champiñón, callo de almeja, kanikama y mantequilla francesa.
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ESPARRAGOS ENVUELTOS EN LÁMINAS DE RIB EYE CON SALSA TERIYAKI $225
Espárragos en salsa teriyaki acompañados de una ensalada de papa cambray al jengibre y mostaza dijon.
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TÁRTARA DE SALMÓN CON TANUKI Y NEGUI $180
Estilo Bushido con burbujas de tempura y salsa especial acompañado de pan melva.
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EBY SPICY $290
Camarón frito con cereal en salsa agridulce.
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TAI SPICY KARAGUE $290
(HUACHINANGO AGRIDULCE EN CHILES DE ÁRBOL)
Perfumado con chiles de árbol y papa cambray.
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TOSTADAS DE WON TONG $190
(CON CEVICHE DE ATÚN ESTILO BUSHIDO, 4 PIEZAS)
Perfumado con lima japonesa, ajonjolí y soya, en una base de aderezo de chipotle.
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EBI POP’S $165
(PALOMITAS DE CAMARÓN CON DIP DE CHIPOTLE Y LIMA JAPONESA)
Camarón capeado con tempura, aderezo de chipotle y yuzu con sashimi.
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TÁRTARA DE SALMÓN O ATÚN CON TANUKI Y NEGUI $180
Estilo Bushido con burbujas de tempura y salsa especial, acompañado de pan melva.
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TORI SPICY $225
Pollo frito en salsa agridulce.
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CROQUETAS DE CAMARÓN $230
3 pieza de pasta de camarón empanizadas con cereal.
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PULPO RASURADO AL HABANERO $260
Sashimi corte fino con salsa de soya habanero, cilantro, cebolla y aceite de olivo acompañado de pan melva.
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SELLADITO DE SALMÓN $260
Corte fino de salmón fresco premium con salsa estilo ponzu, olivo, ajonjolí y cebollín, acompañado de pan melva.
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SELLADITO DE RÓBALO $260
Corte fino de salmón fresco premium con salsa estilo ponzu, olivo, ajonjolí y cebollín, acompañado de pan melva.
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BABY SQUID $180
Calamares baby, rellenos de ensalada de cangrejo y bañados en salsa de anguila.
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CANAPÉ DE SALMÓN O ATÚN (8 piezas) $195
Chispas de pasta tempura con aderezo especial Bushido, servido con pan melva.
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TACOS DE PATO (6 piezas) $295
Pechuga de pato con cebolla caramelizada, jícama y salsa agridulce.
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KUSHIAGUES DE QUESO $90
(ESTILO MANCHEGO O QUESO FILADELFIA)
Empanizadas con panko, acompañadas de salsa tártara y tonkatsu.
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KUSHIAGUES DE CAMARÓN CON QUESO $130
Empanizadas con panko, acompañadas de salsa tártara y tonkatsu.
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YAKITORI POLLO$145
(BROCHETAS DE POLLO AL TERIYAKI)
3 piezas a la plancha en salsa teriyaki.
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CROQUETAS DE JAIBA$145
(CON HOJUELAS DE MAIZ)
Empanizadas con hojuelas de maiz acompañadas de salsa tártara.
